(À titre d'exemple) La salade de la mer à l’origan et à l’ananas. La pièce de bœuf à la cardamome et son embeurrée de ratte de Noirmoutier. Les vaches, brebis et chèvres en assiette. Soupe de fruits de saison. * 40 euros Mise en bouche (suivant le marché). Carpaccio de saint jacques, salade de légumes marinés à l’huile douce. Le carré d’agneau aux herbes et son tian de légumes à la provençale. Petit chèvre sur son pain de campagne avec sa salade d’herbes. Assiette de desserts du moment. (Mousse de fruit de saison, sorbet au fruit, crème renversée à la rose). * 50 euros Mise en bouche (suivant le marché). Marbré de foie gras de canard aux fines épices, Chutney de mangue sauvage. Tartare de saumon et de thon rouge, sorbet granité au céleri. La pièce de veau de lait en cocotte et ses légumes de saison. Petit chèvre sur son pain de campagne avec sa salade d’herbes. Croquant au chocolat blanc et sa glace à la lavande. Mignardises avec votre café. * 70 euros Réalisation Aborder.com